|
|
Nasi Koening
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*-1 kilo witte rijst (liefst hele korrel)*
*- 2 blikjes kokosmelk.
-Daun Pandan (pandanblad)2 a 3 bladeren
-4 teentjes knoflook
- 1 serehstengel
- 3 of 4 schillen van een citroen
-vanillesuiker 1 zakje
-3 theelepels zout.
-Koenjit 2 stuks van 3 cm of poedervorm 2 theelepel.
-Daun djeruk purut 5 blaadjes
Voorbereiding:
***Was de rijst tot het water helder is en laat dit alles een goed uur staan.***
***Schil de knoflook en plet ze om de smaak te laten loskomen.
***boen de citroen en schil deze bewaar de schillen
***Koenjit schoonmaken door deze te schillen en daarna raspen of heel fijnsnijden gebruik anders koenjitpoeder 2 volle theelepels
LET OP Bij verse koenjit.Smeer vooraf even je vingers in met wat slaolie zodat de gele kleur makkelijker is af te wassen let ook op je kl
Bereidingswijze:
De kokosmelk in een pan doen alle ingredienten bijvoegen behalve de rijst.
Zet pan op het vuur en warm het geheel op, maar de kokosmelk mag niet aan de kook gebracht worden blijf er daarom bij.Haal de pan van het vuur. Haal de grove ingredienten eruit door deze te zeven en bewaar deze.
Zeef de rijst en voeg deze dan rauw bij de inmiddels geelgekleurde warme kokosmelk. Roer en meng de rijst goed door. Laat intussen het water in de stoompan aan de kook komen zet het dan zacht voeg de rijst in de stomer en laat het hierin gaarstomen. De overgebleven en gezeefde ingredienten kunnen bovenop de rijst meegstoomd worden.
Wil je het helemaal geurig en smaakvol krijgen voeg dan e.v. verse daun djeruk purut en daun pandan bij.
|
|
|